MARTABAK

Kali ini bikin martabak yukkk.... :)
Seperti biasa...
bahan dan cara pembuatannya sesuai hati dan perasaan masing-masing,
xixixi....secara aQ tuh bukan yang ahli dibidangnya yaaaa.

Jadi gini.....
Pertama-tama buat kulit martabaknya dulu,
Tepung terigu, garam, minyak sayur dan air di ulenin sampai kalis,
Bagi beberapa bagian,
Rendam dalam minyak sayur, dalam beberapa menit
(kalo aQ kurang lebih 30 menit, di sambi bikin daging isiannya)

Sementara itu....
Tumis bumbu kare (aQ beli jadi), daging cincang, jagung manis (serut),
beri sedikit air, tumisan daging cincang, sampai matang dan sat
(hmm....istilah jawa nih, kurang lebih sampai dengan kering gitu yaaa), hehehe.... :)

Rajang daun prei, masukkan dalam wadah,
beri tumisan daging, telor, garam dan penyedap rasa
(kalo yang ini sesuai selera ya)

Ambil sebagian adonan kulit martabak,pipihkan dan lebarkan.
Masukkan dalam penggorengan lebar dan beri sedikit minyak goreng,
yang terlebih dahulu telah dipanaskan.
Tuang sebagian adonan telor, lipat ujung-ujungnya hingga berbentuk segi empat.
Angkat apabila berwarna kuning kecoklatan.

Tuhhh...kan
Mantap dahhhhh :-bd

BUTTERMILK PANCAKE

Hmm...beneran deh, pancake yang ini menul-menul gitu.
Secara pemakaian buttermilk dalam adonan pancake ini bisa menghasilkan pancake yang teksturnya empuk dan lembut di mulut.
Resepnya saya intip di blognya mbak Ricke Indriani 'Bunda Nadhifa' (Just My Ordinary Kitchen), bisa dilihat disini

Katanya mbak Ricke, Kunci membuat pancake adalah JANGAN MENGADUK ADONAN BERLEBIHAN , ketika bahan cair disatukan dengan bahan kering, aduk cepat sebentar saja hanya sampai tercampur, biarkan adonan bertekstur seperti lumpur (lumpy) dan masih terdapat sedikit gerindil 'kasar'. Inilah yang akan membuat pancake menjadi lembut. Jika adonan diaduk sampai rata, licin dan lembut maka pancake yang dihasilkan akan keras dan padat.

Nahhhh....
ini dia resepnya,
monggo di icip yaaaa.... ^.^


BUTTERMILK PANCAKE

Bahan :
130 gr tepung terigu
2 sdt baking powder (BP)
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 butir telur ukuran besar, dikocok lepas.
240ml Buttermilk
3 sdm butter, lelehkan

Cara membuat :

1. Terigu, BP, soda kue, garam dan gula pasir, diletakkan dalam wadah. Aduk rata.
2. Wadah lain : Buttermilk, telur dan butter leleh, aduk rata.
3. Masukkan bahan basah ke bahan kering, aduk cepat sebentar saja.
4. Panaskan wajan anti lengket.
5. Tuangkan 1 sdm sayur adonan, mulai berlubang-lubang, langsung balik.
6. Panas-panas beri 1 sdt butter, biarkan meleleh.

Homemade Buttermilk

• Campur susu dengan 1 sdm air jeruk nipis/cuka makan. Diamkan 10 menit sampai susu menggumpal seperti yogurt cair. Jika ingin lebih lembut lagi, buat dari campuran krim kental atau whipping cream yang diberi 1 sdm air jeruk nipis/cuka makan.

Selamat Menikmati ^.^

PUDING GRADASI TAPE KELAPA

Huaaa.......akhirnya selesai juga,
Setelah panik berat, secara dateline pas hari ini.
Keasikkan ngeliatin puding wara wiri di millis NCC tercinta
pada bagus-bagus dan kuueerenn semua
sempet ciut juga nih, tapi... masa sih ga berani ikutan.
ide mo bikin puding apa, masih belum terbaca

Huuuaaaa.... mondar-mandir sana-sini, akhirnya nyerah...
buka kamus besar dulu deh. :D

Ehm... pilih ini pilih itu akhirnya jatuh pada puding yang satu ini.
Ini dia Puding Gradasi Tape Kelapa :)
Bikinnya relatif mudah dan ga mahal,
cuma perlu kesabaran nungguin bilin layer per layernya.
Untuk resep diambil dari
Majalah Sedap Sekejap edisi 5/V/2004 Hidangan Idul Fitri 5

Berikut resepnya :

Bahan A :
150 gram tape singkong, dibuang seratnya
75 gram gula pasir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 tetes pewarna kuning
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/8 sendok teh garam

Bahan B :
300 gram kelapa degan, dikerok lebar tipis

PUDING :
2 bungkus agar-agar bubuk
1.500 ml air
350 gram gula pasir
essens lemon
pewarna merah
pewarna hijau
perwarna kuning

Cara Membuat :

• Bahan A : Aduk tape dan santan lalu tambahkan gula. Aduk sampai gula larut. Tambahkan pewarna kuning, agar-agar dan garam, didihkan sambil diaduk. Tuangkan ke dasar loyang 22x22x6cm. Bekukan (kalo aku sebelum dimasak disaring dulu adonan tapenya, agar tidak terlalu berserat).
• Puding : rebus agar, air dan gula pasir sampai mendidih di api kecil. Tambahkan esens lemon, Aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing diberi warna merah, kuning, dan hijau.
• Tuang 1/2 cm adonan merah ke atas bahan A. Tata kelapa keruk dibeberapa tempat lalu bekukan. Tuang lagi beberapa sendok adonan merah. Begitu seterusnya hingga habis. Lakukan hal sama pada adonan hijau dan kuning.

Bu Host... Lapoooooorrrr
Aku dah bikin ya.... (fiuhhhh..... lega ) :)
pas nengok kebelakang :o
Cucian numpuk segudang.... huuuaaaa
(ga jadi istirahat deh, alias bobo'nya di pending dulu)
hiks.... :(

BOLU KUKUS GULA MERAH

Ini dia Bolu Kukus Gula Merah...
yang resepnya di share mbak Vivi liong di millis NCC
Yummy banget deh mbak....
Trims sharingnya yahhh........
mwuah... :)

CARA BIKANG

Ini dia salah satu makanan tradisional selain Getuk Lindri.
Namanya Cara Bikang... (nulisnya bener ga..??)
Mentul-mentul gitu deh, terutama setelah lepas dari cetakannya,
trus dibikin mekrok dengan sutil kecilnya.

Harumnya yang pandan perpaduan santan, terasa gurih di lidah.
emmm.... nikmat
Apalagi dimaem selagi panas.
Pas udara dingin, ditemani teh manis hangat trus disebelah my lovely hubby
Asikkkkk...... :)

GETUK LINDRI

Cara menikmati singkong selain digoreng, atau dikukus...
Yaa... di olah sana-sini, salah satunya Getuk Lindri ini.
Siapa yang pertama kali bikin, juga ga ada yang bisa jawab.
Yang pasti... Getuk Lindri termasuk kelas makanan tradisional.
Trus... yang melestarikan makanan tradisional siapa hayoooo.... ?? :)
Ya kita-kita inilah, sebagai penerus bangsa (cieeehh..... )
Biar ga pudar dimakan zaman...
Untuk rasanya, getuk lindri juga bisa dikombinasi sana-sini.
Ada rasa pandan, Vanili, Durian, Strawberry, dll dech.... :)

MACARONI SEKUTEL....

Alhamdulillah.... dapet pesenan macaroni sekutel,

ga banyak sich, tapi disyukuri aja... masih ada yang pesen
xixixixi...... :)
katanya semua yang besar dimulai dari yang kecil...!!
Iya kan ....??? :D
Amien...

PASTRY

Bikin Pastry....???
Ya...iya lah :)
Nggak susah.....? ehm... ya gitu deh, bocor sana-sini :)
Tapi.. babat abis aja dech....
Nah ini dia penampakannya

Serukan.... !!!
Untuk isinya aku bikin, pisang coklat... serasa pisang bolen dech.

Salam Pastry ..... :)

MEXICAN BUNS a.ka ROTI BOY

Sebenernya bikin roti boy dah lama banget.
ehm... aku aja sampai lupa kalo blum pernah posting roti boy di blog ini.
Beberapa kali nyoba, roti boy memang mantaappp..... :)
Biasa... bukan mamanya rain aileen kalo belum nyoba bikin sendiri.
Andalannya yang utama..., yah... om goggle lah (hehehe..... :) )
Trus....? Berhasil ga..?
Berhasil dong.... :p
Cumaaa.... (apa coba..? kok pake cuma? )
aku ngasih toppingnya terlalu kebawah,
so....dengan suksesnya luber sampai keloyang.
hhhehehehe........ :D

Tenang - tenang.... !!!
nggak semuanya kok, untung bakarnya aku coba dulu (cieeh....)

Liat dech.... keren kan
Lumayan buat, sarapan dan bekal rain sekolah. :)
wah...senangnya............ :D

CHOCOLATE MUFFINS

Untuk pertama kalinya bikin Muffins, yang sebagian orang bilang kue padat. Secara teksturnya yang memang padet. Bikin setelah makan trus langsung....nyet..diperut :)
Bolak-balik browsing dapet resep muffins, tapi yangs atu ini aku tertarik banget secara ngeliat fotonya yang gueedee di blognya SEXY CHEF. Bikin air liut netes...tes :)
Maaf ya mbak... aku masih belum bisa nge-link. Tapi bagi yang mau liat resep asli bisa di

SEXY CHEF

Http://masakmasak.blogspot.com

atau disini juga bisa..........

Chocolate Muffins
BAHAN KERING

• 220 gr teppung terigu protein sedang
• 40 gr chocolate bubuk
• 1 sdm Baking Powder
• 200 gr gula halus
• 1 sdt garam

BAHAN BASAH

• 2 butir telur
• 120 gr susu (saya cairkan 2 sdm dancow bubuk menjadi 120 gr susu)
• 60 gr vegetable oil

ISI

• 100 gr kacang mede cincang/kacang tanah juga boleh
• 40 gr havermut
• 100 gr kismis

CARA MEMBUAT

• Ayak bahan kering : tepung-baking powder-gula pasir halus-garam. Sisihkan.
• Di tempat lain campur bahan basah : telur-susu-minyak
• Tuang campuran telur dan kawan-kawannya ke campuran tepung lalu aduk rata.
• Aduk hingga campuran tadi menjadi tercampur rata.
• Lalu masukkan bahan isi, aduk lagi hingga tercampur rata.
• Tuang adonan kecetakan muffins yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
• Oven selama 20-25 menit

LAPORAN DONAT WEEK (NCC)

Kalo soal donat... semua orang sudah pada tau ya, tapi belakangan ini dimillis NCC lagi rame-ramenya Donat Week - Donat Kentang. Ga tau juga siapa yang mulai. Pokoknya aku nggak mau ketinggalan ikut meramaikan. hhehehehe...... :) Meramaikan apa mumpung bisa praktek di dapur ya....??

Untuk kali ini aku bikin 1/2 resep aja, bukan apa-apa .... takut gagal alias bantat :p
Dari persiapan bahan bahan nguleni, diemin sampai goreng masih bisa aku foto.
Lah..... pas nguleninya siapa coba yang moto...??
xxixixixi..... nggak keliatan kan ?? :)

Untuk resepnya bisa dilihat di NCC. Bahan-bahannya nggak ada yang susah dicari.
Di toko deket rumah....? banyak
Trus untuk toppingnya aku pake gula donat, coklat dan kacang.
Nyam....nyam.....

ROTI MANIS

Roti manis lagi aaahhhh........

:))

ROTI SISIR

Roti Sisir nggak ada matinya.
Buat apa aja cocok. Bekal sekolah, cemilan dirumah, teman minum teh atau kopi, ganjel perut sampai buat nimpuk anjing juga hooookeh....
hahahaha.....

Uenaaaak banget lah.
Isinya aku kasih keju dan coklat.
Mantaaaap....

BOLA-BOLA TAPE ala ROYCO

Resep kali ini resep dari Royco (Ups... sori bukan iklan ya)
Cemilan kali ini rasanya sedikit asin. Untuk yang suka cemilan asin mungkin ini bisa dijadikan alternatif cemilan sore hari.
Berikut resepnya.

Bola-Bola Tape ala Royco
Dari Majalah Sedap/Royco

Bahan :
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
30 gram gula pasir
1/2 bungkus ragi instan
200 gram tape singkong, haluskan
1 kuning telur
160 ml air
25 gram margarin
50 gram fruit mix

Bahan balutan :
240 gram (3 bungkus Royco tepung bumbu serbaguna

Cara membuat :

• Aduk tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan hingga rata. Tambahkan tape singkong dan kuning telur. Aduk hingga rata.
• Tuang air, ulenin hingga kalis. Masukkan margarin. Uleni hingga elastis.
• Tambahkan fruit mix. Aduk hingga rata menyebar. Diamkan 30 menit.
• Kempiskan adonan. Bulatkan sesuai selera. Diamkan 20 menit.
• Larutkan 1 bungkus Royco tepung bumbu serbaguna dengan air. Celupkan adonan roti kedalamnya, angkat, gulingkan di sisa tepung Royco sampai terbalut rata.
• Goreng sampai matang

CUP CAKE

Senengnya ngeliatin blog-blog tetangga, dimana pada cantik-cantik Cup cake yang mereka bikin.
Secara aku yang mati gaya soal decorating, bakalan kaku banget jari-jari ini.
Walahhh...... Buktinya cup cake yang ini, untuk pertama kalinya bikin cup cake.
Maunya sich punya toping yang cuantik seperti yang lain.
Ealah..ternyata whip cream yang aku bikin komposisinya ga pas, jadi sedikit letoi disana-sini.
nggak bisa kaku cantik. Cup cakenya sendiri rasa vanila. Untuk rasa sich, semua manggut-manggut (nggak ngerti juga artinya, bisa enak atau bisa sebaliknya... :D )

Ehm....
Next time, could be better lah...
SEMANGAT

BOLU KUKUS KETAWA

Sore ini enaknya bikin apa yach ...?
Yang cepet dan anti gagal
Setelah liat-liat bahan-bahan yang ada didapur.
Sepertinya bolu kukus memang minim bahan dan murah meriah
(Inikan yang biasanya di cari... :D )

Bahan-bahan :

• 500 gr Tepung terigu
• 500 gr Gula pasir
• Ovalet
• Vanili
• 5 butir telur ayam
• Sprite yang ukuran kecil
  

Cara buat juga gampang :

1. Campur semua bahan-bahan.
2. Gula, Tepung terigu, ovalet, vanili, telur dan terakhir spritenya kedalam bowl.
3. Mixer selama kurang lebih 20 menit dengan kecepatan tinggi.
4. Sisihkan sebagian adonan, beri pewarna sesuai selera.
5. Panaskan dandang sampai beruap banyak dengan api besar.
6. Isi cetakan bolu kukus dengan adonan yang telebih dahulu diberi mangkok kertas.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit, eit.... jangan dibuka-buka ya karena kalau dibuka biasanya bolu kukusnya ga mau ketawa/mekrok (bahasa apa coba..... 'mekrok' :D)
8. Siap disajikan

TIPS :

• Urutan peletakkan bahan kedalam bowl harus sesuai jangan acak.
• Biasanya aku, Gula pasir dulu, tepung terigu, ovalet, vanili, telur, dan yang terakhir Spritenya.
• Kalau bisa ovalet jangan diganti dengan TBM atau SP. Susah untuk mengembangnya. (Ga tau lagi sich, kalau pake resep yang lain).
• Mixer usahakan selama minimal 20 menit. Ciri-ciri warnanya sudah tidak ada butiran gula, adonan menjadi berwarna lebih putih dari sebelumnya. dan tidak terlalu kental.
• Selama pengukusan yang selama minimal 20 menit. DANDANG JANGAN DIBUKA. Itu biasanya yang menyebabkan bolu kukus tidak bisa tertawa.
• Gunakan cetakan bolu kukus yang berbentuk mangkok dengan lubang-lubang diseluruh bagiannya. Itu berguna agar uap air dalam dandang dapat masuk dengan sempurna dan adonan matang hingga kedalam.

Semoga Berhasil...... ^_^

DONAT ALA J'CO

Belakangan ini aku lagi getol-getolnya surfing resep-resep makanan.
Salah satunya resep donat ini .
Pas mampir di blognya mbak Fatmah Bahalwan (NCC),
eh… liat Donat Ala J’Co.
Kayaknya gampang nich….. coba-coba ah
Siapa tau aja berhasil.
Cos…selama ini Donat selalu gagal ditanganku
(hiks…musuhan kale ya)

Langsung aja….ga’ pake lama
Suiiiing…….
Sok sibuk gitu dech di dapur
Sambil terus berdoa,
Semoga donatku kali ini berhasil
:)

Tadaaaa....

Bener-bener empuk puk
:D
hiks...... Aku sampai menitikan air mata
(huekkkk…ga gitu-gitu amat sich)
Maksudnya terharu gitu….. :D

“Tumben berhasil ma…” Papi manggut-manggut
Walaaahh pii….. bilang enak juga ga papa kok
:D
Mas Rain sampe ga bisa nahan, mo nya maem trus

Donat yang aku buat ini, aku kasih topping gula donut, meisis dan selai blueberry
ehm.... enyak-enyak
Ternyata kelupaan foto-foto donat yang udah dikasih topping,
keburu asik menikmati pujian sih..

Mbak Fatmah ….makasih ya resepnya
dah bikin keluargaku tersenyum bahagia.


DONAT ALA J’CO
Resep : Fatmah Bahalwan (NCC)

Bahan A :
850 gr tepung terigu Cakra/tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr ragi instant (aku pake fermipan)
10 gr garam
600 ml air matang

Bahan B :
200 gr tepung terigu Cakra/tepung terigu Jepang (Komachi)
10 gr garam
60 gr susu bubuk FC
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih/shortening

Cara membuat :
Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai biang.
Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis lebih kurang 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
Gilas tipis adonan setebal lebih kurang 1 cm, diamkan 10 menit. Cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
Goreng dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, dinginkan. Beri toping sesuai selera.

NB.
Berhubung aku ga punya cetakan donat,
maka aku cetak pake tangan aja
Lumayan lah… buat pemula seperti aku :)

MAKARONI SEKUTEL

Wow....

yang ini bikin anakku merem melek deh

blum jadi aja udah bawa piring mo cicip

nyam....nyam...

sabar ya nak.... masih blum mateng nich...

he...he...he....

Mo coba ? Monggo....

Bahan :

250 gr makaroni

150 gr kornet (yang kecil)

75 gr margarin cairkan (kalo aku pake simas)

500 ml susu cair

4 butir telur ayam

keju parut

bawang bombay

merica

pala

garam

gula

Cara membuat :

1. Panaskan air, beri sedikit margarin lalu masukan makaroni sampai dengan matang (tapi jangan sampai nyunyut/terlalu matang ya) lalu angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang bombay, masukkan kornet aduk sebentar. Masukkan susu cair perlahan-lahan, pala, merica, garam, gula sambil aduk hingga rata.
3. Lalu masukkan makaroni dan telur ayam yang sudah di kocok lepas.
4. Letakkan dalam pinggan yang telah diolesi dengan margarin/mentega.
5. Taburi atasnya dengan keju parut lalu panggang.
6. Siap dihidangkan. (panas / dingin sama enaknya)

Makaroni Sekutel ga ada matinya deh.
Buat yang suka dengan cemilan yang cenderung asin, mungkin ini bisa dijadikan alternatif teman minum kopi atau teh di sore hari. Atau untuk bekal anak-anak ke sekolah
Bikin juga relatif mudah dan nggak banyak perlengkapan.